کیک شب یلدا لاکچری خانگی | طرز تهیه حرفه‌ای با کرم پنیری خوشمزه

طرز تهیه کیک شب یلدا لاکچری خانگی خوشمزه و خوشرنگ

اگر برای شب یلدا به‌دنبال یک دسر خاص، متفاوت و مجلسی هستید، کیک شب یلدا لاکچری خانگی می‌تواند بهترین انتخاب باشد. این کیک با رنگ قرمز مخملی، بافت نرم و کرم پنیری لطیف، جلوه‌ای بسیار شیک و حرفه‌ای به سفره یلدای شما می‌دهد و در عین حال به‌راحتی در خانه قابل تهیه است.

در این آموزش، طرز تهیه این کیک را به‌صورت مرحله‌به‌مرحله و کاملاً تست‌شده توضیح داده شده تا نتیجه‌ای بی‌نقص داشته باشید.

مقدار مواد مناسب قالب

مقادیر زیر برای قالب گرد سایز ۲۴ سانتی‌متر مناسب است و برای مهمانی‌های شب یلدا کاملاً ایده‌آل می‌باشد.

مواد لازم برای کیک شب یلدا لاکچری خانگی

• تخم مرغ: ۷ عدد

• آرد سفید قنادی: ۲۳۰ گرم

• شکر: ۱۸۰ گرم

• شیر: ۹۰ گرم

• روغن مایع: ۸۰ گرم

• سرکه سفید: ۱ قاشق غذاخوری

• بیکینگ پودر: ۱۰ گرم

• رنگ خوراکی قرمز ژله‌ای: ۱۵ گرم

• وانیل: به مقدار لازم

• خامه قنادی: ۵۰۰ گرم

• پنیر خامه‌ای: ۳۰۰ گرم

• پودر قند: ۶۰ گرم

طرز تهیه

مرحله اول: آماده‌سازی شیر

ابتدا سرکه سفید را به شیر اضافه کرده، مخلوط کنید و کنار بگذارید تا حالت باترمیلک پیدا کند. این ترکیب باعث لطافت و بافت بهتر کیک شب یلدا لاکچری خانگی می‌شود.

مرحله دوم: هم زدن تخم مرغ و شکر

تخم مرغ‌ها را به همراه وانیل داخل کاسه بریزید و حدود ۲ دقیقه با همزن بزنید تا از حالت لختگی خارج شوند. سپس شکر را اضافه کرده و حدود ۶ دقیقه هم بزنید تا مواد کاملاً حجیم، روشن و کرم‌رنگ شوند.

مرحله سوم: افزودن روغن و رنگ

روغن مایع را اضافه کرده و حدود ۳۰ ثانیه با همزن مخلوط کنید.
در ادامه، رنگ خوراکی قرمز ژله‌ای را به ترکیب شیر و سرکه اضافه کرده و سپس به مایع کیک بیفزایید. دوباره حدود ۳۰ ثانیه هم بزنید تا رنگ کاملاً یکنواخت شود. این رنگ قرمز جذاب، جلوه‌ای خاص به کیک شب یلدا لاکچری خانگی می‌دهد.

مرحله چهارم: اضافه کردن مواد خشک

آرد و بیکینگ پودر را با هم الک کرده و به مواد کیک اضافه کنید. فقط حدود ۳۰ ثانیه با دور کند همزن یا لیسک مخلوط کنید تا مواد یکدست شوند. هم زدن بیش از حد در این مرحله باعث سفت شدن بافت کیک می‌شود.

مرحله پنجم: پخت کیک

قالب را چرب کرده، مواد کیک را داخل آن بریزید و در فر از قبل گرم‌شده قرار دهید.

• زمان پخت: ۴۵ دقیقه

• دمای فر برقی: ۱۶۵ درجه سانتی‌گراد

• دمای فر گازی: ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد

پس از پخت، اجازه دهید کیک کاملاً خنک شود.

طرز تهیه

ابتدا خامه قنادی را کاملاً فرم دهید.
در ظرفی جداگانه، پنیر خامه‌ای و پودر قند را با همزن بزنید تا کاملاً نرم و یکدست شود.
سپس خامه فرم‌گرفته را به مخلوط پنیر اضافه کرده و به‌آرامی فولد کنید تا کرمی لطیف و یکنواخت به دست آید.

نکات مهم

• مواد اولیه باید هم‌دمای محیط باشند

• استفاده از رنگ خوراکی ژله‌ای باکیفیت، ظاهر کیک را حرفه‌ای‌تر می‌کند

• آرد را حتماً قبل از استفاده الک کنید

• برای برش و لایه‌کشی، کیک باید کاملاً خنک شده باشد

جمع‌بندی

با این دستور می‌توانید یک کیک شب یلدا لاکچری خانگی خوش‌رنگ، لطیف و بسیار خوشمزه تهیه کنید که هم از نظر ظاهر و هم طعم، کاملاً مناسب شب یلدا و مهمانی‌های خاص است. این کیک انتخابی عالی برای کسانی است که به‌دنبال یک دسر شیک و خانگی برای شب یلدا هستند.

اگر دنبال دسر دیگری برای شب یلدا هستید، آموزش چیز کیک ما را مطالعه کنید