طرز تهیه کاکا کدو حلوایی گیلانی | خوشمزه، مقوی و سریع

طرز تهیه کاکا کدو حلوایی گیلانی | شیرینی سنتی خوش‌عطر مخصوص پاییز و شب یلدا

کاکا کدو حلوایی یکی از شیرینی‌های سنتی و خوشمزه استان گیلان است که با بافتی لطیف، عطر دل‌بر گلاب و زعفران و طعم طبیعی کدو حلوایی، به‌خصوص در فصل پاییز طرفداران زیادی دارد. این شیرینی خانگی هم سریع آماده می‌شود، هم مواد ساده‌ای دارد و هم به‌خاطر داشتن کدو حلوایی، گزینه‌ای مقوی و مناسب برای عصرانه‌های پاییزی و شب یلدا به شمار می‌آید.
در این آموزش مرحله‌به‌مرحله، طرز تهیه کاکا کدو حلوایی گیلانی را با تمام نکات مهم و فوت‌وفن‌های آن برایت توضیح داده‌ایم تا یک نتیجه بی‌نقص و خوشمزه داشته باشی.

⭐ مواد لازم برای طرز تهیه کاکا کدو حلوایی گیلانی

• پوره کدو حلوایی: یک پیمانه

• آرد سفید: نصف پیمانه

• آرد برنج: نصف پیمانه

• تخم‌مرغ: یک عدد

• ماست: دو قاشق غذاخوری

• شکر: نصف پیمانه

• بیکینگ پودر: یک قاشق چای‌خوری

• زعفران دم‌کرده: به مقدار لازم

• گلاب: یک قاشق غذاخوری

• پودر هل و دارچین: اختیاری

• روغن برای سرخ کردن

🥣 طرز تهیه کاکا کدو حلوایی گیلانی (مرحله به مرحله)

۱. آماده‌سازی مواد اولیه

در شروع کار، تخم‌مرغ، شکر، ماست، گلاب و زعفران را داخل یک کاسه بریزید و حدود یک دقیقه با همزن دستی بزنید تا کاملاً یکدست و لطیف شود. این ترکیب پایه اصلی عطر و طعم کاکا را می‌سازد، پس خوب مخلوط کردن در این مرحله مهم است.

۲. اضافه کردن پوره کدو

پوره کدو حلوایی که از قبل بخارپز یا پخته و پوره شده است را اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید تا با مایه اولیه کاملاً ترکیب شود. پوره کدو باعث لطافت و رنگ زیبای کاکا می‌شود.

۳. اضافه کردن مواد خشک

در یک ظرف جداگانه آرد سفید، آرد برنج، بیکینگ پودر و در صورت تمایل پودر هل و دارچین را الک کنید.
سپس به‌آرامی مواد خشک را به مخلوط قبلی اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا یک خمیر کشدار و یکدست به دست بیاید.

۴. استراحت دادن خمیر

کاسه را یک ساعت در یخچال قرار دهید. این استراحت باعث می‌شود خمیر کاکا قوام بگیرد و هنگام سرخ شدن پف بهتری داشته باشد.

۵. سرخ کردن کاکا

در یک تابه مقداری روغن بریزید و اجازه دهید کاملاً داغ شود.
سپس با قاشق یا ملاقه کوچک از خمیر برداشته و داخل روغن بریزید.
حرارت باید ملایم باشد تا کاکاها مغزپخت و طلایی شوند و نسوزند.

۶. تزیین و سرو

بعد از سرخ شدن، کاکا کدو حلوایی را می‌توانید با:

• پودر پسته

• پودر نارگیل

• پودر قند
  تزیین کنید و گرم یا سرد سرو کنید.

این شیرینی برای عصرهای پاییزی، کنار چای تازه‌دم و به‌خصوص شب یلدا فوق‌العاده انتخاب جذاب و پرطرفداری است.

⭐ نکات مهم برای بهتر شدن کاکا کدو حلوایی

• اگر خمیر خیلی سفت بود کمی شیر یا ماست اضافه کنید.

• اگر خمیر رقیق بود کمی آرد سفید اضافه کنید.

• آرد برنج باعث لطافت بافت کاکا می‌شود و حذف نکنید.

• کاکا را روی حرارت بالا سرخ نکنید چون وسط آن خام می‌ماند.

• برای طعم بهتر، استفاده از گلاب و هل بسیار توصیه می‌شود.

🧡 جمع‌بندی

طرز تهیه کاکا کدو حلوایی گیلانی بسیار ساده است، اما نتیجه یک شیرینی خانگی خوش‌عطر، لطیف و خوش‌رنگ می‌شود که خانواده‌تان عاشقش خواهند شد. این شیرینی سنتی، یکی از بهترین گزینه‌ها برای عصرانه‌های پاییزی، میان‌وعده سالم و سفره شب یلداست.

برای دیدن دوره های تخصصی پرهام فود کلیک کنید.