طرز تهیه بامیه خانگی

طرز تهیه بامیه خانگی: خوشمزه، ترد و براق با تمام نکات حرفه‌ای

طرز تهیه بامیه خانگی یکی از بهترین روش‌ها برای داشتن یک شیرینی خانگی بی‌نظیر و خوشمزه است. اگر دوست دارید بامیه‌ای ترد، خوش‌رنگ و براق درست کنید که تا چند روز کیفیتش را حفظ کند، این دستور با تمام نکات و جزئیات مخصوص شماست!

این بامیه‌ها به راحتی می‌توانند زینت‌بخش سفره‌های مهمانی و افطار شما باشند. پس همین حالا این آموزش را ذخیره کنید و با رعایت نکات گفته‌شده، بامیه‌ای حرفه‌ای و باکیفیت درست کنید.

مواد اولیه برای طرز تهیه بامیه خانگی:

• تخم مرغ: ۳ تا ۴ عدد
• آرد سفید الک‌شده: ۱۷۰ گرم
• آب: ۳۰۰ گرم
• کره: ۲۵ گرم
• عسل یا شربت بار: ۲۰ گرم
• بیکینگ پودر: نصف قاشق چای‌خوری
• نمک: یک پینچ

مراحل طرز تهیه بامیه خانگی:

1. آماده‌سازی خمیر:

• آب، کره و نمک را در یک قابلمه روی حرارت متوسط قرار دهید تا کره کاملاً ذوب شود.
• سپس آرد را یکباره اضافه کنید و با قاشق چوبی به سرعت هم بزنید تا خمیری یکدست و بدون گلوله شکل بگیرد.
• خمیر را حدود ۲ تا ۳ دقیقه روی حرارت ملایم هم بزنید تا کمی از دیواره قابلمه جدا شود.
• خمیر را به کاسه‌ای منتقل کنید و اجازه دهید کمی خنک شود.

2. اضافه‌کردن تخم‌مرغ:

• تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی به خمیر اضافه کنید و با همزن یا دست به خوبی مخلوط کنید.
• تخم‌مرغ چهارم را با احتیاط اضافه کنید، چون ممکن است بسته به بافت خمیر به تمام آن نیاز نباشد. خمیر باید نرم و چسبناک باشد ولی شکل خودش را حفظ کند.

3. آماده‌سازی روغن:

• روغن را در یک تابه گود بریزید و اجازه دهید کاملاً سرد باشد.
• خمیر را در قیف با ماسوره ستاره‌ای بریزید و بامیه‌ها را مستقیماً داخل روغن پایپ کنید.

4. سرخ‌کردن:

• تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید بامیه‌ها به آرامی مغزپخت و برشته شوند. این مرحله مهم است تا بامیه‌ها ترد و خوش‌رنگ شوند.
• اگر در چند نوبت سرخ می‌کنید، اجازه دهید روغن بین هر نوبت خنک شود.

5. اضافه‌کردن شربت:

• شربت بار را از قبل آماده کنید و اجازه دهید در دمای محیط خنک شود.
• بامیه‌های داغ را مستقیماً داخل شربت بیندازید و چند ثانیه بگذارید تا شربت جذب شود.

نکات طلایی برای بامیه خانگی:

1. روغن سرد: حتماً بامیه‌ها را در روغن سرد پایپ کنید و سپس روی حرارت ملایم قرار دهید.
2. خنک‌کردن روغن: بین هر نوبت سرخ‌کردن، اجازه دهید روغن خنک شود تا بامیه‌ها کیفیت خود را از دست ندهند.
3. شربت هم‌دما: بامیه داغ را فقط داخل شربت سرد بریزید تا ترد بماند.
4. اضافه‌کردن تخم‌مرغ: اگر خمیر بیش از حد شل شد، بامیه‌ها فرم خود را از دست می‌دهند.
5. عدم پوشاندن بامیه: بامیه‌ها را بعد از آماده‌شدن پوشش ندهید تا تردی خود را حفظ کنند.

نتیجه‌گیری:

طرز تهیه بامیه خانگی با رعایت این نکات به شما این امکان را می‌دهد که یک شیرینی حرفه‌ای و باکیفیت درست کنید که تا چند روز ترد و خوشمزه بماند. این دستور با مواد ساده و مراحل آسان برای هر کسی قابل اجراست و شما می‌توانید با آن، یک دسر بی‌نظیر برای مهمانی‌ها و جشن‌های خود آماده کنید.