طرز تهیه کوکی کدو حلوایی | دستور ساده کوکی نرم و خوش‌عطر پاییزی

طرز تهیه کوکی کدو حلوایی | نرم، خوش‌عطر و پاییزی

طرز تهیه کوکی کدو حلوایی یکی از بهترین انتخاب‌ها برای دوست‌داران طعم‌های پاییزی است. این کوکی خوشمزه بافتی نرم، عطر دل‌نشین دارچین و طعمی گرم دارد که با اولین گاز عاشقش می‌شوید. در این آموزش، با ساده‌ترین مراحل و مواد کاملاً در دسترس یاد می‌گیرید چگونه یک کوکی حرفه‌ای و خوش‌طعم درست کنید.

مواد لازم برای طرز تهیه کوکی کدو حلوایی

• آرد سفید قنادی: ۱۹۰ گرم

• پوره کدو حلوایی: ۸۰ گرم

• شکر قهوه‌ای: ۱۰۰ گرم

• تخم مرغ: ۱ عدد

• کره حیوانی: ۸۰ گرم (ذوب شده)

• پودر دارچین: ۱ قاشق چایخوری

• بیکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری

• وانیل: ¼ قاشق چایخوری

• گردو خردشده: به دلخواه

• شکلات چیپسی: به دلخواه

طرز تهیه کوکی کدو حلوایی مرحله‌به‌مرحله

1. آماده‌سازی مواد پایه

در یک ظرف، کره ذوب‌شده را با شکر قهوه‌ای و وانیل مخلوط کن. کمی هم بزن تا یکدست شود.
سپس تخم‌مرغ را اضافه کن و دوباره خوب هم بزن تا مواد حالت کرمی پیدا کند.

2. اضافه کردن مواد خشک

در یک کاسه دیگر آرد، بیکینگ‌پودر و پودر دارچین را با هم الک کن.
حالا مخلوط مواد خشک را کم‌کم به ترکیب اصلی اضافه کن و هم بزن.
در این مرحله پوره کدو حلوایی را نیز اضافه کن تا خمیر کامل شود.

3. افزودن گردو و شکلات

برای خوشمزه‌تر شدن کوکی‌ها، گردوی خردشده و شکلات چیپسی را اضافه کن.
خمیر را خوب مخلوط کن تا مواد به‌طور یکنواخت پخش شوند.

4. استراحت دادن به خمیر

خمیر کوکی را به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار بده تا سفت‌تر و قابل فرم‌دادن شود. این مرحله مهم است تا کوکی‌ها پهن نشوند.

5. فرم‌دهی و پخت کوکی‌ها

خمیر را بعد از استراحت از یخچال بیرون بیاور و به اندازه‌های دلخواه گلوله کن.
کوکی‌ها را روی سینی فر با فاصله بچین.

دمای مناسب:

• فر برقی: ۱۷۰ درجه – حالت کانوکشن

• فر گازی: ۱۸۰ درجه

• زمان پخت: ۱۲ دقیقه

نکته مهم:

وقتی روی کوکی‌ها سفت شد ولی وسط‌شان کمی نرم بود، از فر خارج کن. یک ساعت اول به آن‌ها دست نزن تا با حرارت داخلی پخت کامل شود و خرد نشود.

نکات مهم برای کوکی کدو حلوایی کاملاً موفق

• پوره کدو باید کاملاً نرم باشد.

• شکر قهوه‌ای باعث بافت نرم و طعم کاراملی می‌شود.

• استراحت خمیر را حذف نکن!

• کوکی‌ها نباید زیاد خشک شوند—وسط کمی نرم بهترین حالت است.

اگه عاشق شیرینی‌های خانگی هستی، پیشنهاد می‌کنم آموزش طرز تهیه کوکی کشمشی رو هم ببینی؛ خیلی ساده‌ست و نتیجه‌اش فوق‌العاده خوشمزهه.