طرز تهیه پیتزا با خمیر فوق العاده کش پنیر

طرز تهیه پیتزا با خمیر فوق العاده کش پنیر

سلام به همه دوستداران پیتزا! امروز می‌خوایم با هم یه پیتزای خانگی فوق‌العاده خوشمزه و با کیفیت درست کنیم. طرز تهیه پیتزا با خمیر فوق العاده کش پنیر یکی از بهترین دستورهایی هست که عاشقان پیتزا می‌تونن امتحان کنن. این پیتزا با خمیر کش‌دار و پنیری که حسابی کش میاد، آماده می‌شه. هرکسی که عاشق پیتزا باشه با این دستور ساده و نکات کلیدی، می‌تونه یه پیتزای درجه یک رو توی خونه بپزه!

مواد لازم برای خمیر پیتزا:

• آرد سفید قنادی: ۴ پیمانه سرپر
• آب ولرم: ۲ پیمانه
• خمیر مایه فوری: ۱.۵ قاشق غذاخوری
• بیکینگ‌پودر: نصف قاشق غذاخوری
• نمک: ۱ قاشق غذاخوری
• روغن مایع: ۱.۵ قاشق غذاخوری
• شکر: ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه

۱. آماده کردن خمیر مایه: ابتدا آب ولرم را با شکر، خمیر مایه، و بیکینگ پودر ترکیب کنید. سپس روغن مایع را اضافه کنید و اجازه دهید مخلوط ۳۰ ثانیه بماند تا خمیر مایه شروع به عمل کردن کند. در این زمان باید حباب‌هایی روی سطح آب مشاهده کنید.

۲. ترکیب مواد خشک: آرد و نمک را با هم مخلوط کرده و به خمیر مایه اضافه کنید. آرد را به تدریج و در دو مرحله اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا به صورت خمیری نرم و یک‌دست دربیاید.

3. ورز دادن خمیر: حالا نوبت ورز دادن خمیر است. حدود ۱۰ دقیقه خمیر را روی سطح کار ورز دهید تا چسبندگی آن کم شود. بهتر است به جای اضافه کردن آرد بیشتر، دست‌های خود را کمی روغنی کنید تا خمیر چسبندگی نداشته باشد.
4. استراحت دادن به خمیر: پس از ورز دادن، خمیر را در ظرفی که چرب کرده‌اید قرار دهید و روی آن را بپوشانید. بگذارید خمیر به مدت ۳۰ دقیقه تا یک ساعت استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود.

مواد لازم برای سس مخصوص پیتزا با خمیر فوق العاده کش پنیر

• گوجه فرنگی رنده شده: ۱ عدد
• رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
• سس کچاپ: ۱ قاشق غذاخوری
• کره: ۵۰ گرم
• فلفل سیاه، پودر آویشن، پودر سیر، نمک: از هر کدام نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه سس

۱. روغن را در تابه‌ای داغ کنید و گوجه رنده‌شده را اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه تفت دهید. ۲. رب گوجه را اضافه کرده و ۴-۵ دقیقه دیگر تفت دهید تا از حالت خامی خارج شود. ۳. کره و ادویه‌ها را به مخلوط اضافه کنید و با حرارت ملایم اجازه دهید کره آب شود و مواد خوب به هم ترکیب شوند. ۴. در آخر سس کچاپ را اضافه کرده و بعد از مخلوط شدن، حرارت را خاموش کنید. سس شما آماده است!

مواد لازم برای پیتزا با خمیر فوق العاده کش پنیر

• قارچ: ۱۰۰ گرم
• ژامبون: ۲۰۰ گرم
• پپرونی: ۲۰۰ گرم
• فلفل دلمه‌ای رنگی: به مقدار کم
• پنیر پیتزا: به مقدار لازم

نکات کلیدی

• استفاده از آب ولرم: برای اینکه خمیر پیتزا فوق‌العاده کش‌دار و نرم شود، حتما از آب ولرم استفاده کنید.
• فر: فر را از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. همچنین یک کاسه آب در فر قرار دهید تا از خشک شدن پیتزا جلوگیری کند.
• پنیر پیتزا: حتما از پنیر با کیفیت مثل پنیر مطهر استفاده کنید تا کشسانی بیشتری داشته باشد.

مراحل پخت پیتزا

۱. پس از استراحت خمیر، آن را به اندازه دلخواه تقسیم کرده و با وردنه صاف کنید. خمیر را داخل قالب یا سینی فر منتقل کنید و با چنگال چند سوراخ کوچک روی آن ایجاد کنید تا از پف کردن جلوگیری کند. ۲. سس مخصوص را روی خمیر بمالید و پنیر پیتزا را روی سس پخش کنید. سپس مواد دلخواهتان مانند ژامبون، پپرونی و قارچ را اضافه کنید و دوباره مقداری پنیر روی مواد بریزید. 3. پیتزا را در فر قرار دهید و حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه تا زمانی که سطح پیتزا طلایی و برشته شود، آن را بپزید.

در نهایت، برای اینکه پیتزا فوق‌العاده کش‌دار پنیر داشته باشید، یک نکته کلیدی این است که قبل از قرار دادن پیتزا در فر، کمی آب روی آن اسپری کنید. این کار باعث می‌شود پنیر پیتزا بیشتر کش بیاید و تجربه لذت‌بخشی از خوردن یک پیتزای خانگی داشته باشید.

نکته آخر: برای رسیدن به بهترین نتیجه در پیتزا، حتماً دقت کنید که خمیر مایه خوب عمل کند، پنیر با کیفیت استفاده کنید، و همه مراحل با دقت انجام شوند.

حالا دیگه شما یه خمیر پیتزا کش‌دار و عالی آماده کردید! از لذت پخت پیتزا با خمیر کش‌دار و پنیر لذت ببرید. طرز تهیه پیتزا با خمیر کش‌دار رو به دوستانتون هم معرفی کنید تا همه با هم یه پیتزای خوشمزه داشته باشیم!