تیرامیسو

تیرامیسو یکی از دسرهای خوشمزه ایتالیایی می باشد که در ترکیب آن از قهوه نیز استفاده می شود . ما در این نوع دسر خوشمزه از زرده تخم مرغ استفاده نکرده ایم که البته دسر را به طرز عجیب خوشمزه کرده است . بیایید با هم آموزش این دسر لذیذ ایتالیایی را ببینیم.

مواد لازم تیرامیسو

خامه فرم گرفته قنادی 200 گرم

پنیر ماسکارپونه 200 گرم

بیسکویت لیدی فینگر یک بسته

کیک شکلاتی به مقدار لازم

قهوه دم کرده یک فنجان

پودر کاکائو برای تزئین

طرز تهیه تیرامیسو

مرحله اول

ابتدا خامه قنادی را به مدت یک ساعت در محیط بیرون از یخچال قرار می دهیم تا حالت شل به خودش بگیرد ، سپس با دور متوسط دستگاه همزن به مدت سی ثانیه تا یک دقیقه به هم میزنیم تا یکدست شود ،  وبعد با دور تند دستگاه به مدت هفت تا هشت دقیقه به هم میزنیم تا فرم بگیرد.

از کجا میفهمیم که خامه فرم گرفته ؟

•  وقتی خامه به دیواره های ظرف پرتاپ می شود و صدای پرتاپ شدن را می شنوید
• مات شدن رنگ خامه
• با تکان دادن سر همزن و کاسه همزن ،هیچ خامه ای نمی ریزد

مرحله دوم

بعد از فرم گرفتن خامه ، پنیر ماسکارپونه را به خامه اضافه می کنیم ، و سپس با کمک همزن ، پنیر و خامه را به مدت یک دقیقه هم میزنیم تا کاملا یکدست شود.

نکته : پنیر را از یک ساعت قبل در دمای محیط قرار می دهیم تا کمی نرم شود.

نکته : به دلخواه می توان در این مرحله مقداری وانیل هم اضافه کنیم.

مرحله سوم

ظرف مورد نظر را انتخاب کرده ، و سپس بیسکویت را به ترتیب ، مقداری در قهوه سرد شده میزنیم و سپس درون ظرف میچینیم. بعد از اینکه یک ردیف کامل درون ظرف چیدیم ، مقداری قهوه هم روی بیسکویت میریزیم ، و سپس یک لایه از مایه پنیری را روی بیسکویت ها به  وسیله قاشق یا لیسک میکشیم .

مرحله چهارم

برای لایه وسط ،  کیک شکلاتی میریزیم . سپس با پشت قاشق صاف می کنیم.  دوباره یک لایه ازمایه پنیری را به وسیله قاشق یا لیسک روی مواد پخش می کنیم.

نکته: در این مرحله می توانید به جای کیک شکلاتی از بیسکویت لیدی فینگر استفاده کنید ، اما اگر از کیک شکلاتی استفاده کنید طعم تیرامیسو شما بی نظیر خواهد شد.

مرحله پنجم

 این کار را تا زمانی تکرار می کنیم که ارتفاع ظرف به ما اجازه دهد. لایه آخر باید از مایه پنیری باشد .

ترامیسو را داخل یخچال میگذاریم.

نکته :تیرامیسو حتما باید 24 ساعت درون یخچال قرار گیرد ، تا به آن طعم مطلوبی که می خواهیم ، برسیم .

مرحله ششم

بعد از استراحت 24 ساعته تیرامیسو درون یخچال ، الان وقته تزئین کردن تیرامیسومون هست ، به دلخواه می توانید پودر کاکائو را روی تیرامیسو الک کنید ، وسپس بر حسب سلیقه تان می توانید با میوه ، گل و یا شکلات تزئین کنید.نوش جان.

برای آموزش بیشتر ویدیو زیر را ببینید.